冰粉。 冰粉虽然名叫冰粉，但其实本身制作出来的之后是常温的，不是冰凉的。 名叫冰粉只是因为冰粉看起来清澈透亮，仿佛是冰块一样。 冰粉吃起来嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。 尤因为其爽滑、冰凉的口感备受年轻人和孩子的喜欢。 冰粉的原料产自冰粉树，这种树木学名为假酸浆，又称珍珠莲，是在西南地区广泛存在的一种树木。 尤其是川地，极为常见，这也是冰粉起源于川地的原因之一。 冰粉的原理看上去十分复杂，其实说来十分简单。 简单来说便是淀粉与水分子之间形成的氢键结构，在低温下得到加强，使水分子成为固态，从而使冰粉凝固。 或者举个比较形象一点的例子，因为制作冰粉的时候需要加入一定量的石...

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