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第12章 淬体清露眼力指法（第1页）

“皇宫真是个吃人的地方。”路仁嘉放下勺子，漱口之后重新趴下，“是不是无论本性如何？在这里人心都会慢慢变掉呢？真是太可怕了。”

“吴爷爷，等着瞧吧，回头我也成为御膳房里数一数二的厨子，专门给皇上做菜，别说是个常在，就是妃子也得巴结着我。”

“到时候也有一堆小太监们巴着我，给我端茶捏肩，一口一个路爷爷，我也挑个眉清目秀的小太监在我跟前奉承，嘿嘿嘿嘿……”路仁嘉笑得荡漾。

吴公公瞪她一眼，“这是编排谁呢？你可有些日子没给我端茶捏肩了吧？”

路仁嘉只好嘿嘿笑，“我这不是伤着呢吗？”

路仁嘉的伤养了半个月，重新回到御膳房后，听到了不少明嘲暗讽，“没有金刚钻偏要揽瓷器活，打脸了吧？哦，不对，不单打脸了，还打屁股了呢。”“不过人家后台硬着呢，这不是又回来了？还能接着切菜，其实是白白歇了半个月呗？”

太监们装作一副偷偷在背后议论的样子，还偏偏故意要让路仁嘉听见。路仁嘉不过一笑置之，每天低头切切剁剁。

【叮！恭喜宿主第一百次使用劈刀，目前进度为百分之百！本任务已完成！】

【新任务开启！任务内容为熟练掌握片刀的使用！】

路仁嘉放下劈刀，这是她完成的第二个系统任务，没有完成第一个任务时那么欣喜。她已经能很熟练的使用劈刀了，所以任务换成片刀是理所当然的。

【完成任务的奖励为，淬体清露一瓶。】

一只白色的小瓷瓶出现在了她的手里，路仁嘉看了一眼，疑惑到，“淬体清露？干嘛的？”

【让你的身体变得更强健。】系统的语气很不耐烦。

“怎么变？长出肌肉来嘛？”路仁嘉皱眉，“不要！”

【不，是强化你的力量，让你有限的肌肉内蕴含无限的力量。】

路仁嘉撇嘴，“这种奖励有什么用呢？”

【你要是用了两个胳膊不一定会一般粗，你要是不用两个胳膊一定不会一般粗】系统快速的说。

路仁嘉被绕晕了，“怎么用啊？内服外敷？”

【沐浴的时候放在水里，泡上一刻钟。】

路仁嘉下值后，烧了一桶热水，准备用系统的奖励来泡澡。她把那瓶清露倒进去后，才想起来系统给她的第一个奖励，那个美容养颜的药膳方子。路仁嘉有按时吃，只是吃习惯后也就把它当做每日的宵夜了，倒是忘了它原本的功效。

现在路仁嘉对着木桶里的水，好好端详自己的脸，确实是变白了，她用手摸了一把，挺光滑细嫩，捏一捏，好像也养出一点肉来。

路仁嘉立马迈进浴桶里，看起来系统的奖励不是骗人的嘛，泡了一会儿，一种酸麻的感觉顺着皮肤渗进去，渐渐的渗到骨缝里，顺着骨头一路游走，最后全身从里到外都又酸又麻，路仁嘉强忍着才没有呻吟出声。

然后酸麻的感觉渐渐消失，路仁嘉回过神来，正好是一刻钟过去了。她从木桶里迈步出来，全身轻松很多，看起来系统这次的奖励也是有效果的。

第二日，路仁嘉拿起劈刀，顿时觉得劈刀轻了很多，她对刀的操控也更随心所欲，在案板前站一天下来，腰背不再酸痛，腿也不会浮肿，看来那瓶淬体清露真的强化了她的力量。

吴公公看到路仁嘉用劈刀已经用得这么好了，便带着她去挑了一把片刀。路仁嘉试过多把以后，挑了一把最趁手的。片刀轻而薄，大约只有劈刀的一半重，路仁嘉挑中的那一把是片刀里面偏沉的，不知道是不是她现在力气大了的缘故，反倒觉得最轻的那几把轻飘飘的不趁手。

用上片刀之后，路仁嘉切的食材顿时多了起来，各种食材也各有各的不同。韧性强的，比如牛羊的颈肉、腱子肉，猪的蹄髈，鸡鸭的大腿肉等，容易切不断或者切的变形，最需要注意的就是下刀准和狠。脆性的食材，主要是各种蔬菜，比如黄瓜、土豆、藕、竹笋等，要切得均匀。松软的食材，最典型的就是馒头，最容易掉渣甚至碎掉，切的时候一定要干净利落。

路仁嘉真正用了心，一边自己钻研一边从其他厨子那里偷师。几个月后，她不但把片刀用的很熟练，更总结出来很多心得。

比如刀工一定要适应烹饪需要，整齐均匀不仅是为了美观，更是为了避免原料大小不一，出现大的没熟小的已烂的情况。炒或者爆的菜，就要切得小一些、细一些、薄一些，焖菜炖菜既要切得大一些、粗一些、厚一些。

菜的搭配也要和谐，一款菜肴往往包括主料、配料和料头，它们之间不仅仅需要搭配色彩，也需要搭配形状，都是一个形状未免显得乏味，相差太远又显得突兀，各自切成什么形状，也很考验刀工。

又过了两个月，路仁嘉的眼力和指法也练得炉火纯青了。所谓眼力，是指用眼睛看切出来的东西合不合格。食材在煎炒烹炸之后都会缩小变形，不同的食材变形程度不同，不同烹饪方法也会导致变形程度不同，所以练眼力也是一个长期积累经验的过程。

路仁嘉现在已经基本能做到，生食材切好后，就能看出来最终做好的菜的样子，食材不会切得过大过小或者走形。

当然路仁嘉能进步这么快，还得益于系统的帮助。系统能对应的显示出，路仁嘉切好的每一块食材，在做好之后是什么样子，也能显示出，做好后形状大小完美的食材，在烹饪前要切成什么样子。

若是没有系统，路仁嘉可无法看到自己切的所有食材在烹饪后会变成什么样子。系统在这上面帮了路仁嘉的大忙，让她不必像其他厨子一样，用一年甚至几年的时间才练出精准的眼力。系统虽然傲娇了一些，但是关键时刻还是很给力的嘛。

至于指法，是指用刀时左手的动作。右手用刀，左手自然也不会闲着，最基本的就是要按住被切的食材。

中指要略微向里弯曲，轻轻按在原料上，并紧贴刀膛，最主要的作用是控制刀距，也就是每两次下刀之间移动的距离。食指与无名指主要控制原料不要前后滑动，小指控制原料不要左右滑动，拇指和手掌主要起支撑作用，这样才能保证其他手指移动快速灵活。

好的刀工，就是要精准和快速并存，而这都取决于眼力、左手的指法和右手的准头。